Lardo

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Produktbeschreibung
Lardo ist ein besonders gereifter, fetter Speck der italienischen Küche.

Bei der Herstellung von Lardo werden die großen, eckigen Stücke Speck mit Salz eingerieben und mit Gewürzen wie Lorbeer, Pfeffer, Salbei, Wacholder, Muskatnuss und Knoblauch gewürzt und drei bis sechs Monate gereift.


Dieser delikat zubereitete Speck war schon in der Antike bekannt und wurde früher als kalorienreiche Nahrung nach harter Arbeit benötigt.

Wir servieren Lardo als Vorspeise, als Brotbelag oder angebraten zu Nudelgerichten, Suppen oder an Salaten.

Buon appetito!


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